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【材 料】 |
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| 蝦仁 | 150公克 |
| 鳳梨 | 60公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 檸檬汁 | 10公克 |
| 美乃滋 | 40公克 |
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| 【醃 料】 | |
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| 鹽 | 適量 |
| 料理米酒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 太白粉 | 適量 |
作法 :
| 1.蝦仁洗淨以牙籤挑去腸泥，並於背部劃刀不切斷，再取紙巾將蝦仁水分擦乾後，放入所有醃料中醃漬約10分鐘。 |
| 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約150℃，將作法1的蝦仁一一沾裹上乾太白粉後，轉中大火將蝦仁放入鍋中，炸至蝦仁呈酥脆狀即可撈起瀝乾。 |
| 3.另取一個乾淨的鍋子，不開火，放入美乃滋及檸檬汁，再放入作法2的蝦仁、鳳梨拌勻即可 |
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